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飲食店をやってます。

美味いモノ作って売ってりゃ客は来るし儲かる。そんな時代はとっくにおわりました。お店を運営していく中で思っている事を書いています。たまに全然関係ない事も書きます。笑

オリンピック、パラリンピックについて思うこと

すっかりタイミングを逃してしまいましたが。 今回のオリンピック期間中にネット上で「パラリンピックの方を先にやった方がいいんじゃない?」という話が出て盛り上がっていました。 これ大賛成。 もっと言えば、開会式→パラリンピック→オリンピック→閉会式…

例のブロガーイベントの騒動を横目で見ていて思う。

最近話題になっている、ブロガー“イベント”の騒動。 ざっくりと言うと 「お金を取っている以上はもっと真剣にイベント作りに取り組むべき」 「お金を取っていなくても人を呼び、その人の時間を拘束する以上は真剣に取り組むべき」 と言う事でしょうか。 イベ…

いま、一番効果がある「販促」はなんだろう。

飲食店を取り巻く「販促」と言うもの。ぐるなびに代表されるグルメサイトや、ビラ、チラシ、メルマガ、DM、数え上げればきりがない。実は一番の販促は来たお客さんに精一杯尽くす事だったりする。彼らが来店してくれる頻度が上がり、ゆくゆくは人を連れてく…

お得意様をつくる。

僕たち飲食店の人間にとって、 お得意様は本当に大切なものです。 どのお店もリピーター、お得意様の獲得にやっきになっています。 どうすれば一見さんがリピーターになってくれるか。 どうすればお得意様になってくれるか。 僕も当然そう考えている一人です…

スポットライト

スポットライトは、見せたいものをよりよく見せるためのものであると同時に、 見せたくないものを見せないためのものでもある。 光が強ければ強いほど、スポットライトが当たっていない所は暗く、見えなくなっていく。 飲食店の店作りにも様々な意味で「スポ…

牛丼戦争に思う事。

牛丼3社の戦争の歴史は随分と長い。つい先日も並盛りの価格が下がった。 それほど牛丼を頻繁に食べる方では無いのであまり分からないけど他の商品の価格はどうなっているんだろう。並盛りだけがどんどん下がっているのかな? その辺は正直わからない。先日す…

表現するスキル

色んな事をお店でやる。それはどこも同じで、 美味しい料理を作っているし、 良い食材を使ってたりするし、 お店の内装にこだわっていたりする。これを食べて欲しい!と言う商品があるし、 最後はこれで締めて欲しい、なんていう商品もある。こういうのは実…

モノが売れる仕組みは難しい。

最近「ゲーミフィケーション」に関する本を読んだ。ゲームと言う言葉が出てくるとどうも遊びの感覚がしてしまうが、 そうじゃない。ゲーム的な要素を組み込むことでどんなことでも積極的に参加したりしたくなる、と言う事。それをビジネスに活用できないか、…